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下週的比賽作品~配方大公開 五果冰糖葫蘆(12串)器具：雪平鍋(22cm)、烘焙用溫度計、小竹籃、磅秤 小瓦斯爐、濾網、烤肉用竹籤（數支）12串材料：奇異果2顆、蘋果1顆、火龍果半顆、 芭樂1顆、小蕃茄12粒麥芽飴150g、白砂糖600g、鹽0.5t水果醋冰塊:適量水果醋+水500cc冰凍約4小時呈現出~外有薄冰內冰水的狀態喔將乾燥桂花放入300cc熱水中沖泡，約一分鐘後將桂花過濾，桂花水備用來增加糖葫蘆的香味奇異果、蘋果、火龍果削皮，跟芭樂都切圓塊小蕃茄洗淨瀝乾,將所有水果用竹籤串起備用串水果的順序:芭樂-火龍果-小番茄 奇異果-蘋果將麥芽飴、砂糖、鹽、桂花水一起放入雪平鍋中~不需攪拌用大火煮沸轉中火18~20分鐘約至150~155°c糖漿呈現金色透明狀~就像下面這樣喔 轉小火後快速將水果串滾上煮好之糖漿將沾滿糖漿之水果串放入醋冰塊水中快速冰鎮約2~3秒即成五果冰糖葫蘆請大家要幫我加油喔~謝謝!.